Tuesday, June 18, 2013

冒泡冒泡。。

 

噢,距离上一次发文,三个星期就将过去了。因为某些事情,心底打了结,一直没能解开,加上自己爱钻牛角尖的性格,前方的路看也看不清,全部东西就此都打住了。

没有人生日,这个喜洋洋蛋糕纯粹是好玩而已;p 它的舌头颜色调得不好,变成了白色@@其实应该是粉红色的啦。嘻嘻。。


在礼物燕菜那篇有网友问我这个礼物摸能不能用来烘蛋糕,所以做了分蛋海绵蛋糕,面糊里加进了一些葡萄干。

 
 
前几天邻居问我会不会烤马分,她说她女儿烤的总是失败发不起来,买了马分预拌粉也一样失败,原来这个粉不便宜噢,一公斤要9块钱。昨天小瓜睡午觉时就烤了10粒送过去:P
 
食谱可以看cook bake love

 
 
前天拿到的礼物。:D 谢谢老娘。本来是要麻烦老娘买绿茶粉,结果还多给了几样粉,又不收钱,嘻嘻。。很棒吧!!
 

 
还要谢谢angel送的炼奶, 终于有机会做那个曾经红极一时的Dulce de Leche了。谢谢你哈。。
 

Monday, May 27, 2013

礼物燕菜

 
 
几年前刚刚踩进部落格世界的时候就对这个礼物模着迷不已,新山当然找不着啦,所以也只能对她念念不忘,一直到上个星期终于从新国的tott把她带回家了。其实之前因为小瓜的湿疹已经进入新国多次,但碍于孩子还小所以每次都是行色匆匆,买了药就赶紧回新山。这一回小瓜已经很好带了,所以能够走一趟tott,再用完午餐才回家。那里的模具好多哦,可是口袋钱不够多哩。。:P
 
 

opps。。你看看燕菜哪里出问题了哈?

 
 
是最后那层黄色,有看到特别厚吗? 嘿嘿。。椰浆那层少了两份,当我想称下材料再煮时,在楼上睡觉的小瓜放声呱呱大叫,什么都不能做了,只好赶紧倒进黄色的部分,不能满模,但也只能放弃了。
 


Friday, May 24, 2013

糯米鸡

 
 
忙忙碌碌的转眼2013年已经过了一半,多三个星期小瓜也要对岁了,好快呀!每一次帮他冲凉换衣时摸摸他的小手小脚,小瓜已经不再是以前那软绵绵的宝宝了,跟你搞对抗的时候力气还真大的吓人呢。11个多月的小人睡觉时间变得比较短了,白天大概3个小时那样,晚上还可以跟你玩到整10点才甘愿睡觉,两个老人已经累到躺在床上动弹不得了,他还在地上哇哇叫爬来爬去找玩具@@ 这种情况下真的没什么多余的时间搞烘焙,更不用提拍照了,大多时候都是直接吞进肚子里去。唉。。希望小瓜快快长大,快快18岁。。;P
 
祝大家假期愉快哈!!
 

看到eileen 的糯米鸡后也跑去买了1kg糯米回来,自己做的分量十足,好吃咯!

Saturday, May 18, 2013

鸡肉咖哩包子



包子食谱来自孟老师的中式面食。
材料:
水 135克
即溶酵母 3克
普通面粉 250克
幼糖 10克
食油 5克

做法
1. 所有材料混合,慢速搅拌至光滑状态即可。
2.松弛5分钟,分割大概45-47克每粒。
3.将面团压扁,中间部分稍微厚一些,包入馅料,待发15分钟。
4。锅中放冷水,將蒸籠放在锅上,从冷水蒸起,全程約17分钟。
5. 熄火後,先將蒸锅盖掀开一小縫,待3~5分钟后,再完全打开。

咖哩鸡肉馅料大概大概的是这样滴:P
一些红葱,蒜米,干辣椒(去籽,浸泡,沥干)搅拌
一根香茅
咖哩粉
切丁鸡胸肉

烧热油,将除鸡肉外的材料炒香,加入鸡肉拌炒,加入适当的水,盖上锅盖煮至干即可。




我将会参与Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

Thursday, May 16, 2013

虾米韭菜包子


在youtube看了十多遍如何捏包子,看嘛是觉得不会太难啦,真正来捏的时候就变成鬼样的,啊可以上来的就只有前面这个比较帅气一点的:P

 
塞鲁吃得有点勉强,他不太喜欢韭菜,其实我是知道的啦,他只喜欢虾米芒光。嘿嘿。。
 
包子食谱来自孟老师的中式面食。
材料:
水 140克
即溶酵母 3克
普通面粉 185克
全麦粉65克
幼糖 10克
食油 5克

做法
1. 所有材料混合,慢速搅拌至光滑状态即可。
2.松弛5分钟,分割大概45-47克每粒。
3.将面团压扁,中间部分稍微厚一些,包入馅料,待发15分钟。
4。锅中放冷水,將蒸籠放在锅上,从冷水蒸起,全程約17分钟。
5. 熄火後,先將蒸锅盖掀开一小縫,待3~5分钟后,再完全打开。
 

我将会参与Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

Tuesday, May 14, 2013

黑糯米红豆包子


第一次在这里上包子,嘿嘿,感觉做包子比面包少一点折腾。我其实不太喜欢用上白油的食谱,但是为了消耗那剩下的糯米粉还是选上了《Y3K 包子》书里头的黑米包。


在等待烧水的刺猬。

我不晓得这个食谱的包子软度可耐多久哈,因为包子蒸好后很快就被解决料(赛鲁拿了给在外头砍杨桃树的外国人。。孟兄:P )。

材料:

普通面粉 125克
黑糯米粉 25克
糖粉 25克
白油 15克
酵母 1茶匙
清水 40克
包装椰浆 40克

做法
1.将全部材料混合,搅拌至光滑面团。(3-4分钟这样)。
2.盖上湿布发酵40分钟,分割。
3.将分割后的面团搓圆压扁,边缘稍微比中间薄,包入红豆馅,分口朝下,用剪刀剪出刺猬形状,排进蒸锅上盖待发20分钟。中火蒸10-15分钟即可。

我将会参与Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

Friday, May 10, 2013

鸡肉松相思蛋糕-32岁的第一天

 
电脑终于回到身边了,上两个星期因为荧幕损坏了(都是小瓜惹得祸啦)送去维修,说好最慢5天搞定,白等了一个星期后打电话询问,他说因为大选kl 那里关门4天,叫我再等。#……#¥%@ 当时你又不讲!!!我对着他喊!新山这么大,我可以找别间ok。TMD。

生日又来了,发现过了30岁后对3后面那个数字感觉模糊起来,常常我都会忘了自己是三十有几了?你会这样吗?应该是我自己选择性忘记吧!:P

两年前的这个时候我是过得如此沮丧不安,从没想过我也会有梦想成真的一天,那种感觉很好,就像拥有了全世界的欢呼,感恩满满在心坎里。祝福等孕的每一个朋友们:))
 

在新年后买了1公斤的鸡肉松,想说做那个有很多好评的肉松芝麻饼干,结果已经吃完了一阵整包,饼干还没做出来。嘻嘻。

 
一般相思蛋糕的食谱,倒入一层面糊后先烘烤2分钟让表面凝固,再撒上一把肉松,接着倒入剩下的面糊就行了。肉松在蛋糕里真的加分不少,大部分蛋糕都被我吞了:P

 
 
 


Tuesday, April 23, 2013

香草芝士布丁蛋糕


谢谢老娘的食谱,蛋糕相当湿软,还有香草味,咬在嘴巴里还真有一点像布丁的感觉咯。

 
 
我把原食谱换成3粒蛋给7寸圆模。本来想用方模的,可是这之前上了好多个7寸方模蛋糕,还是换换吧,不然朋友们可是会看到显掉。。。:P


Sunday, April 21, 2013

香橙蔓越莓相思蛋糕

 
继续为消灭冰箱那60粒蛋而努力,做多几个相思,戚风或海绵的话它们应该很快就会玩完了:P
 

 
蔓越莓的分量放得不够啦@@,其实有半公斤在冰箱里,做蛋糕的时候一直想省着点用,想着下次还要做几个蔓越莓的面包土司乳酪蛋糕什么的,问题是。。。我什么时候还会做面包呀??(哭。。)

 

Thursday, April 18, 2013

中乳酪蛋糕及柠檬鸡块


当你觉得轻乳酪太轻盈,重乳酪太有负担时,取间中的或许才是最好的。这个蛋糕会比轻乳酪来的扎实一点,但是味道很好,是个人很喜欢的食谱之一。

 
我发现hor,这类蛋糕不要切小片来拍照比较好也。每次切片时总要切坏很多片才能找到比较完整的真的很头痛的咯。
 
材料(8寸圆模,我改成3粒蛋给6寸方模):
250g 乳酪
200ml 鲜奶油
40g 粟米粉
4 粒 蛋黄
1大匙 柠檬汁

4 粒 蛋白
85g 幼糖
1/8小匙 塔塔粉
 
做法:
1. 将乳酪和鲜奶油隔水加热至乳酪融化,搅拌至无颗粒,离火。
2. 加入蛋黄搅拌拌均,再加入过筛粟米粉和柠檬汁拌均。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡,分次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白,轻轻快速拌均,水浴法,200度10分钟,150度50分钟。



ehm,这张照片跟第一张有不一样没?有啦有啦,拍照时看到屋外的小花,所以也让她上镜(你有看到吗?),有朵花看起来比较有feel哩(还是我想太多?:P)。


其实我很爱吃柠檬鸡,多年前曾经照着食谱在家煮一次,结果塞鲁说不好吃后就没有再煮了,都是在外面吃的。可是外面吃也不一定每一次都会吃到满意的咯,就最近一次吃了很酸很酸的柠檬鸡后搞到我都患上恐惧症了。很感谢echo‘s kitchen 的分享,这道菜真的很合我的胃口,又是一个星期里煮了两次。。。:))

Tuesday, April 16, 2013

轻乳酪蛋糕


刚刚过去的周末TXXCO的C型鸡蛋大减价,才卖RM7。29,很便宜hor,你有买吗?:P 冰箱里还有大概30多粒蛋所以没有打算要买,可是当时看着一大堆的鸡蛋摆在那里,就是很想走过去八卦看一下。谁知道才刚刚走近,抱着的小瓜冷不防小手一挥,一粒蛋掉下来破了。哎哟,四周的安蒂安可都在看着我们两个,没办法,只好把那托蛋买下来了,现在家里有60多粒蛋@@




材料:
乳酪 125克
鲜奶油 60克
牛油 25克
蛋黄  3粒
特幼粉 30克
粟米粉 10克
柠檬汁 1大匙

蛋白 3粒
幼糖 60克
塔塔粉 1/8小匙

做法:
1. 将乳酪,鲜奶油和牛油隔水加热至乳酪融化。
2. 加入蛋黄不断搅拌拌均,再加入过筛分类和柠檬汁拌均,离火。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡,分次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白,轻轻快速拌均,水浴法,200度10分钟,150度50分钟。


鸡蛋有很多,所以又在烘了一个6寸圆模的让塞鲁带回他老家去。

Saturday, April 13, 2013

红茶相思蛋糕


本来想说家里两个老的生病,还好小瓜没有波及其中,老的也在康复中了(塞鲁比较严重啦,看了两次医生,病假拿了三天。)结果今早凌晨四点多,小瓜在床上翻来覆去依依嗷嗷不停,随手一探,身体很烧,量下温度,37.7 度。我觉得要晕了,到底我家什么时候才能脱离病毒?真的好累好不好。。于是带他下楼找头贴,结果他在地上爬得不亦乐乎,没有睡觉的意思,只好开卡通片,大家一起看半夜场@@


这一次的相思没有用蒸烤,湿度是有减少了一些,但是感觉还是很水嫩滴。。我还蛮喜欢的也。



烘了几个皱皮的相思,这个最满意了:))很久没有参与 Aspiring Bakers了,这个月的主角是茶呢,你想到要做什么了吗?:P

I’m submitting this post to Aspiring Bakers #30: It's Teatime! (April 2013) hosted by Food Playground.

Thursday, April 11, 2013

红萝卜土司


久违了,土司。其实重新回到烘焙的日子我没想过要做面包,时间上的不自由总觉得这种发酵的东西不适合做,后来帮鲸鱼把土司食谱变成长版土司的分量时突然心血来潮,把那架搅拌机搬出来了,可怜的东西因被窝藏的太久而生满了尘。


看看我切得有多厚,嘿嘿。哎呀,我的土司切割器还没挖到啦,所以土司你就暂时委屈一下哈。

食谱可以到鲸鱼那。

Tuesday, April 9, 2013

咖啡相思蛋糕

那天话说小瓜生病了,接着竟然轮到我了,喝了咳嗽药水还是没进展,看来明天要看医生了,不然我们两个病毒你传我我传你的,都不懂要传到什么时候@@ 傍晚打电话给塞鲁
“明天放学我不管你怎样都要回家来看小瓜,我要去看医生!”
“我好像发烧了,喉咙痛。。明天恐怕要拿病假” 哦麦嘎,原来一家人都在生病。


这次有把面粉增加,还是很湿软,只是没有那么湿湿地,我想这要看个人口感吧,我喜欢的不一定朋友们也会喜欢滴。下一次要试试不用蒸烤,再告诉你我的味蕾喜欢哪一个:P


发现离开烤箱一段时间后每一个出来的蒸烤,不管相思还是乳酪几乎都是皱皮的,只有很皱和不很皱而已,烤箱好像换脾气了。


Sunday, April 7, 2013

咖啡燕菜


今早想要做个芝士蛋糕,不着怎的那个活动圆模就是找不到它的底部,都快要把整个厨子反过来了还是没能找到。太伤心了,或许是清洗时不小心给扔了。呜呜。。有谁不小心不见了个6寸模子却还保留着它的底部的话,请卖给我吧!


咖啡椰香燕菜,连续做了两次呢,真的很合我意:))