Wednesday, October 12, 2011

Onde-onde keledek


前几天看见一位印裔同事到食堂买了3粒ONDE-ONDE,她说这是她最喜欢的糕点,从小就是如此。听她这么一说后,感觉我的手在痒了,回家时就到超市买了半公斤的地瓜。

材料:
350克 糯米粉
250克 地瓜泥
适量的水(慢慢加入清水,每次大概20克,能够成团即可)
椰糖适量
一粒嫩椰丝,加少许的盐和一片班兰叶 蒸5-8分钟

1。将糯米粉过筛在盆里,加入地瓜泥拌均,再慢慢加入清水,成团即可。
2。将椰糖剁碎,捏成一小团备用。
3。取一小份面团(大小根据自己的喜好哈)搓圆,在面团中间用手指压个洞,放进椰糖并包裹起来。
4。烧水至沸腾,放进(3),煮至面团浮上水面即可捞起并裹上椰丝。


我会参与 Small Small Baker 的 Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)。