红茶面包（Earl Grey Tea Bun)

这红茶面包食谱也是出自《烫出面包香》。其实很早就注意到这面包，却一直提不起兴致去做。一直到不久前在Aunty Yochana 那里又看到了它，我马上翻开食谱准备烫种去:P。 食谱里的面包挤上了buttercream, 可是我还是喜欢啃这样清清淡淡的面包，享受着面粉纯朴的香。

一点一点的黑点就是红茶了。

材料A：
120g 高筋面粉
80g 滚水
4 g 茶粉
1. 将滚水和红茶粉拌均后加入面粉中搅拌成团，冷却后盖起来，放入冰箱冷藏最少12小时。

材料B
280g 高筋面粉
50g 糖
6g即用酵母
20 g奶粉
5 g 盐
冷水 160g

材料C：
50g 牛油

做法：
1．将高筋面粉，糖，盐和即用酵母拌均，加入冷水拌成粗面团。
2．加入A搅拌均匀。
3．加入C搅拌成光滑及富有弹性。让它发酵40分钟。
4．将面团分割成每粒80克，并将它搓圆，松弛10分钟。
5．将面包压扁，卷起成椭圆形。让它发酵50分钟。
6．把面团刷上蛋液，放入预热烘炉，以180度烘15分钟或至金黄色。