Tuesday, November 1, 2011

Kek lapis cheese persona


不久前看到这个蛋糕相续出现在几位马来网友的部落格,评语也都赞赏有加,立刻把冰箱里2KG的乳酪给开封了,用了1KG做了两个蛋糕送人:P 个人觉得蛋糕不错,就像吃重乳酪蛋糕那样,夹着软化的马里饼,另有一番风味。


材料(原食谱来自这里,我用7寸方模)

注:原食谱的最上一层是将饼干磨成粉后再洒上去,第一个蛋糕我照着做,可是切蛋糕时掉得满桌子都是,所以我改了做法。

A:
1包 巧克力马里饼 (400克)
1包 (250ml) 牛奶,烧热
B:
500克 乳酪
10克 牛奶
半杯糖 (我用8分满)

做法
1.将软化的乳酪和糖搅拌均匀。再加入牛奶,搅拌至细滑无颗粒。(我用搅拌机,大概花了15分钟,中速)
2.将7寸活动方模铺上油纸。 把80克马里饼压碎,加入30克溶化牛油拌均,压入铺上油纸的模子底部。
3.将马里饼快速在热牛奶里浸湿后〔一秒钟,双面沾湿即可〕排进入模具的底部,然后在上面倒入B的乳酪糊,抹平,再放一层浸湿马里饼干,接着再倒入乳酪糊。(我将乳酪先称总重量,再除以5,因为我要做5层,这样子每一层看起来就会平均了。)
4.最后一层只排入马里饼干,放入冰箱冷藏6小时后即可食用。将蛋糕从模子里拿出来,倒过来撕掉油纸,就成为整齐的表面了。